田七木耳冬菇汤

夏日天气闷热，对人体的心脏影响较大，夏天补心是此季节的进补原则。中药田七、丹参既能清热凉血，又可活血祛瘀，是治疗心血管疾病的良药，再搭配冬菇、木耳、灵芝等煲猪展，是一款健美补心的汤饮。

所属分类药膳，食疗。

美食原料主料：田七6克，冬菇40克、木耳20克、灵芝20克、猪展肉200克、丹参5克、南枣5粒

调料：盐适量

制作方法1. 田七洗净，用刀背拍裂；冬菇用清水泡软，去蒂；

2. 木耳浸软，洗净；灵芝洗净，切小片；

3. 猪展洗净，切块，汆水捞起；其余各物洗净；

4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

菜谱功效活血化瘀，养气补心，降血脂，对预防冠心病有帮助。

美味贴士1. 田七、丹参和南枣可在中药店购买。

2. 南枣核有宁神功效，故无需去核。

食材分析田七

田七又叫“三七”，是人参属植物。清代《本草纲目拾遗》称：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者。”田七具活血祛瘀、消肿止痛、止血降压、外伤出血等作用，著名的云南白药和各种跌打药物均含有田七成分，足证其活血祛瘀之效。田七还被誉为“血液的清道夫”，常食对冠心病、心绞痛有显著的预防和治疗效果效果。

田七通常是切片、碾粉后炖汤、泡茶，也有田七丹参茶，田七鸡精、田七大补酒等多种田七制品。用田七花（三七花）加工的田七花精，则是清凉消暑的良好保健饮料。用田七制成的药膳有不少，像田七汽锅鸡、田七炖鸡就是在其产地云南和广西的传统滋补名菜，有养气补虚之益。田七炖鱼肚、木耳田七红枣汤、田七灵芝瘦肉汤、田七莲藕炖鸡蛋等也是不错的汤品，各有疗效。[1]