粉葛煲猪骨

暑日易生“火”，失眠劳累过度引发的全身疼痛或感到“骨蒸”似的谓之“骨火”。消“骨火”谓之“坠火”。坠火汤首选是粉葛煲猪骨，这也是广东民间有名坠火靓汤。同时亦可辅助治疗周身骨痛、颈项活动不便等所谓的“骨火”疾患，还可对冠状动脉硬化性心脏病和高血压伴有颈项强硬疼痛者有疗效。此汤亦为暑日家庭常用汤品。

材料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

烹制办法：粉葛去皮、洗净、切段；红枣去核、洗净；陈皮用清水浸泡、去表皮的白末；猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可，此量可供3~4人用。