芦荟浇凤尾

材料

主料：鸡翅10只，芦荟150克。

辅料：油菜12根。

调料：鲜汤250克，猪油、盐、味精、酱油、大料适量，水淀粉。

做法

1.炒锅浇水，鸡翅下锅煮七成熟捞出，取中间段，再剃去骨，投入烧至七成油锅中，炸成金黄色捞出，沥油待用。

2.净锅置火上，留底油烧热，放葱段、姜片、大料炒香，再投入炸好的鸡翅、芦荟、酱油、鲜汤烧开，打去沸沫，汤汁收干，捡去葱段、姜片、大料，调好味勾薄芡即可出锅。

3. 炒锅上火，放鲜汤烧开，放入盐、味精，投入用开水捞好的油菜，调味，勾薄芡，起锅整齐摆放在盘内，然后把烧好的芦荟鸡翅排放在油菜上即可上菜。

特色

黄绿鲜明，清凉爽口。