香橙芒果蛋糕

【 所需材料】：

蛋糕体：八寸戚风蛋糕片两片、淡奶油250克、芒果肉250克、牛奶100克（50+50）、吉利丁片5片、白砂糖100克、朗姆酒20克

镜面果胶：100%橙汁80克、吉利丁片1片

蛋糕装饰：巧克力、水果、果胶适量

【制作过程】：

1、 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁

2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；

3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；

4、 将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；

5、 将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；

6、 将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中；

7、 倒入二分之一的慕斯液；

8、 再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。