烧烤卤熏第一书500例
图书信息
书 名: 烧烤卤熏第一书500例
作者：深圳市金版文化发展有限公司
出版社： 南海出版社
出版时间： 2009年10月
ISBN: 9787544231442
开本： 16开
定价: 12.80 元
内容简介《烧烤卤熏第一书500例》是金版饮食文库之饮食秘诀系列丛书之一。它由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐。书本精选了200种家常烧烤，让你轻松制作美味；300种卤熏方法悉心传授，让你也可以成为烹饪高手。另外，《烧烤卤熏第一书500例》还精选了80个饮食窍门，让你尽享美食乐趣。
作者简介胡维勤，著名医学科学家，保健医生，主任医师。
图书目录Part 1 家常烧烤
烧烤的基本操作疗法
烧烤常用工具介绍
烧烤酱料的调制
糖醋
粤式卤水
南乳汁(伴食)
咖喱汁(伴食)
沙爹汁(伴食)
汾蹄汁(伴食)
姜葱蓉(伴食)
沙姜豉油(伴食)
乳猪盐
烧鹅盐
又烧盐
蜜汁
X0酱调味料
乳猪酱
酸梅酱
大猪上皮水
乳猪上皮水
烧鹅(鸭)上皮水
烧鸡皮水(烧乳鸽)
豉油鸡水
贵妃鸡水
烤猪腿
蜜汁叉烧
啤酒猪排
烤猪排骨
烧烤无骨肉脯
豉味烧骨
酥烤肋肉
烤桂花香扎
香烤火腿卷
茄汁烤猪扒
串烧蹄筋
烤桂花香肠
双烤肉
猪肉包莱卷
串烧牛肉
蒜味烤肉糜
汉堡牛糊
五香牛肉干
烤菠萝牛扒
蜡石烤牛肉
烤牛排
韩国烤牛肉
沙茶牛肉串
越式烤牛肉片
羊肉串
烤全羊
奶酪烤羊排
双烤羊肉
辣味红酒羊排
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Par t2 美味卤熏
附录：实用饮食窍门80例
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