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中国饮食营养第一菜500例

王朝百科·作者佚名  2010-09-05  
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图书信息

中国饮食营养第一菜500例

书 名: 中国饮食营养第一菜500例

作者:深圳市金版文化发展有限公司

出版社:南海出版公司

出版时间: 2009年10月

ISBN: 9787544231442

开本: 16开

定价: 12.80 元

内容简介《中国饮食营养第一菜500例》是金版饮食文库之饮食秘诀系列丛书之一。它由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐;精选了450道营养家常菜,饮食与营养完美结合,让你轻松享受各式美味。另外,50个烹饪小窍门,帮你轻松解决厨房难题。

作者简介胡维勤,著名医学科学家,专职保健医生,主任医师。

图书目录Part 1 一般人群膳食指南

食物多样,谷类为主.粗细搭配

减少烹调用油,吃清淡少盐膳食

三餐分配要合理,零食要适当

Part 2 低脂高纤蔬菜

蔬菜的营养特点

怎样合理烹调蔬菜

吃新鲜卫生的食物

◆枸杞大白菜

◆粉丝白菜

◆扒奶汁白菜

◆天香菠莱

◆芝麻拌西芹

◆芹菜炒花生米

◆西芹炒百合

◆西芹淮山木瓜

◆韭莱花烧猪血

◆凉拌韭菜

◆香炒番薯叶

◆姜汁豆角

◆麻酱冬瓜

◆豆豉焖苦瓜

◆五味苦瓜

◆姜汁南瓜糊

◆蒜蓉丝瓜

◆豉汁佛手瓜

◆糖醋萝卜

◆芥末西兰花

◆地三鲜

◆蒸茄子

◆尖椒焖豆腐茄子

◆酸辣藕丁

◆橙子藕片

◆松仁玉米

◆虎皮尖椒

◆香糟毛豆

◆丝瓜毛豆

◆清拌竹笋

◆白汁春笋

◆枸杞春笋

◆酸菜小竹笋

◆雪里蕻春笋

◆脆嫩双笋

◆荠莱炒冬笋

◆圣女芦笋

◆洋葱炒芦笋

◆蜜汁淮山

◆淮山炒玉米笋

◆鲜桃炒淮山

◆尖椒炖芋头

◆家常芋头

◆什锦芥菜

◆麻酱青葱

◆五味魔芋

◆草菇焖土豆

◆草菇丝排

◆板栗香菇

◆芹莱炒香菇

◆松仁烧香菇

◆金针三丝

◆小油莱金针菇沙拉

◆木耳金针菇炒芹菜

◆木耳炒口蘑

◆胡萝I、烩木耳

◆腐竹银芽黑木耳

part 3 高蛋白高铁荤菜

美味肉类营养高

猪肉各部分名称及适宜的烹饪方法

牛肉各部分名称及适宜的烹饪方法

◆豆角炒肉末

◆豆角榄莱肉末

◆雪里蕻肉末

◆牛蒡肉丝

◆节瓜炒肉丝

◆春笋枸杞肉丝

◆鱼香肉丝

◆猕猴桃炒肉丝

◆肉末煎茄子

◆笋干烧肉

◆栗子肉丁

◆白肉酸莱

◆肉丝毛豆

◆香菇瘦肉酿苦瓜

◆青豆肉丁

◆瓠瓜肉片

◆茭白肉片

◆百合鲜芹肉片

◆彩蔬肉片

◆秋葵炒肉片

◆蒜泥白肉

◆芋头烧肉

◆蒜苗回锅肉

◆花菜肉片

◆番茄炒肉片

◆菠萝肉片

◆成鱼蒸肉饼

◆蒜泥血肠白肉

◆红烧肉

◆咕噜肉

◆红烧狮子头

◆百叶结炖肉

◆东坡肉

◆梅干菜炖肉

◆梅莱扣肉

◆蒜泥蒸肉

◆珍珠丸子

◆糖醋里脊

◆煎酿香菇

◆平菇肉片

◆金菇炒猪肉

◆鸡腿菇烧肉丸

◆焦熘丸子

◆黄花莱银耳焖肉排

◆糖醋小排

◆豉汁蒸排骨

◆土豆排骨

◆粗粮排骨

◆西芹炒排骨

◆淮山烧猪排

◆芥莱头烧排骨

◆栗子烧排骨

◆葱烧猪蹄

◆花生蒸猪蹄

◆东坡肘子

◆猪腰豌豆片

◆冬瓜炒腰片

◆杜仲腰花

◆成菜炒猪肚

◆干锅猪肚

◆莲子猪肚

◆当归猪心

◆玉竹猪心

◆玉米炒猪心

◆胡萝I、炒猪肝

◆木耳圆椒炒猪肝

◆番茄韭菜炒猪肝

◆白菜炒猪肝

◆绿豆芽拌猪肝

◆黑椒猪大肠

◆黄豆芽炒大肠

◆干锅肥肠

◆天麻蒸猪脑

◆红油耳片

◆尖椒猪蹄皮

◆冬笋腊肉

◆烟笋老腊肉

◆腊肠炒甜豆

◆黄花菜炒牛肉丝

◆苦瓜炒牛肉

◆葱爆牛肉

◆生莱滑牛肉

◆芦笋炒牛肉

◆沙茶牛肉

◆土豆烧牛肉

◆白萝I、烧牛腩

◆魔芋烧牛肉

◆牛肉苹果丝

◆沙葛炒牛肉

◆陈皮牛肉

◆香菇烧牛肉

◆金针菇牛肉卷

◆香芹鸡腿菇炒牛肉

◆黄焖牛筋

◆葱烧牛筋

◆大蒜烧牛肚

◆农家炖羊肉

◆羊肉扒莴笋

◆印度咖喱羊

◆孜然羊肉

◆小炒羊肉

◆葱爆羊肉

◆芹菜狗肉煲

◆狗肉煲萝I、

◆干锅狗肉

◆辣椒炒兔丝

◆葱爆兔肉

◆青豆烧兔肉

◆豆豉小葱爆鸡丁

◆芦荟鸡丁

◆白果炒鸡丁

◆七彩炒鸡丝

◆贡菜炒鸡丝

◆鸡丝炒百合

◆小鸡炖蘑菇

◆草菇焖鸡

◆茶树菇炒鸡丝

◆爆人参鸡片

◆玉米青红椒炒鸡米

◆西葫芦炒鸡柳

◆红曲烧鸡

◆青椒煸仔鸡

◆田七蒸鸡

◆新疆大盘鸡

◆乌糟鸡

◆果酪鸡翅

◆板栗鸡翅

◆烩鸡翅

◆五香凤翅

◆洋葱棒棒腿

◆无花果煎鸡肝

◆蜜汁鸡肝

◆蒜薹炒鸭片

◆辣子鸭丁

◆爆炒鸭丝

◆黄瓜烧鹅肉

◆清蒸盐水鹅

◆红烧鹌鹑

◆白果炒鹌鹑丁

◆黄花银耳蒸鹌鹑

◆火腿鸽子

part 4 高钙高碘水产

鲜美水产营养多

食用海鲜要注意

海鲜选购有诀窍

◆姜葱烧鱼头

◆糖醋鱼片

◆大白菜蒸鱼胶

◆家常福寿鱼

◆葱油鲫鱼

◆参芪烧鲫鱼

◆红烧鲫鱼

◆豉椒武昌鱼

◆雪里蕻黄花鱼

◆糖醋黄花鱼

◆特色蒸桂花鱼

◆清蒸鲥鱼

◆葱烧红杉鱼

◆梅菜蒸鲈鱼

◆黄芪烧鲈鱼

◆芙蓉生鱼片

◆豆豉蒸鳕鱼

◆雪里蕻蒸鳕鱼

◆清蒸鹦鹉鱼

◆干煎红杉鱼

◆红烧龙舌鱼

◆香煎银鲳鱼

◆千烧剥皮鱼

◆家常沙堆鱼

◆青豆三文鱼

◆三文鱼排

◆松仁三文鱼

◆酸辣墨鱼仔

◆甜豆炒墨鱼

◆富贵墨鱼片

◆松仁墨鱼酱黄瓜

◆木耳炒鲜鱿

◆辣爆鱿鱼丁

◆青蒜甲鱼

◆蚝油蒸甲鱼

◆甲鱼烧鸡

◆豉汁蒸鲇鱼

◆板栗烧鳗鱼

◆腐竹大蒜焖鲇鱼

◆小鱼花生

◆土豆烧鱼

◆鱼丁生莱

◆四色虾仁

◆青蒜烧虾

◆龙井虾仁

◆韭黄炒虾仁

◆青红椒炒虾仁

◆椒盐虾仔

◆隔水蒸九节虾

◆油爆河虾

◆辣酒煮蟹

◆姜葱炒花蟹

◆清蒸大膏蟹

◆红烧鳝鱼

◆大蒜鳝段

◆芹莱翠衣炒鳝片

◆茵陈炒花甲

◆芹菜炒花甲肉

◆蒜蓉粉丝蒸扇贝

◆汤泡海蜇头

◆黄瓜海蜇丝

◆生炒牡蛎

◆大蒜牡蛎

◆淮山韭菜煎牡蛎

◆豉椒炒蛏子

◆白灼毛蚶

◆蒜蓉带子

◆春秋田螺

◆黄瓜榄菜炒彩螺

◆蒜蓉鲍鱼

part 5 高蛋白高磷脂蛋类

蛋类的营养价值

◆苦瓜炒蛋

◆虾仁炒蛋

◆胡萝卜炒蛋

◆缤纷青豆炒蛋

◆木耳炒蛋

◆韭黄炒鸡蛋

◆香椿炒蛋

◆酒酿煮煎蛋

◆豆角煎蛋

◆银鱼煎蛋

◆韭菜煎鸡蛋

◆辣椒金钱蛋

◆煨辣椒荷包蛋

◆肉蓉蒸蛋

◆蟹脚肉蒸蛋

◆鸡蛋蒸海带

◆枸杞蒸蛋

◆蛋蒸肝泥

◆肉桂蛋卷

◆三色水蒸蛋

◆太极鸳鸯蛋

◆猪肉蛋羹

◆蛋泡香蕉

◆蛋包番茄

◆蛤蜊炖蛋

◆牛奶炒蛋清

◆蛋皮鱼饺

◆辣炒皮蛋

◆青椒皮蛋

◆皮蛋拌凉粉

◆咸蛋酿莲藕

◆茄汁鹌鹑蛋

◆木瓜炖鹌鹑蛋

◆鹌鹑蛋烧猪蹄

◆虎皮蛋烧肉

◆酸甜酥衣蛋

◆白果双蛋

◆成蛋苦瓜

part 6 高铁高纤豆类

豆类及豆制品的营养

◆青豆烧肥肠

◆醋渍大豆

◆辣椒黄豆

◆拌萝卜、黄豆

◆黄豆炒香芹

◆凉拌西兰花红豆

◆蜜炼黑豆

◆米豆肉酱

◆韭菜炒蚕豆

◆花豆炒虾仁

◆豌豆炒肉

◆金菇玉子豆腐

◆麻婆豆腐

◆家常豆腐

◆三鲜酿豆腐

◆口水豆腐

◆三丁豆腐

◆皮蛋豆腐

◆脆皮豆腐

◆凉拌豆腐

◆油莱豆腐

◆一品豆腐

◆苦瓜豆腐

◆香蕉豆腐

◆豆腐烧肠

◆锅贴豆腐

◆荷花豆腐

◆蟹粉豆腐

◆客家豆腐煲

◆香椿拌豆腐

◆红烧米豆腐

◆玉子豆腐煲

◆成菜蒸豆腐

◆金银豆腐羹

◆虾仁扒豆腐

◆豆腐泡烧肉

◆鸡蓉拌豆腐

◆酿豆腐

◆绣球豆腐

◆茯苓豆腐

◆三杯豆腐

◆蘑菇海米豆腐

◆海鲜豆腐煲

◆牛肉末烧豆腐

◆百花蛋香靓豆腐

◆翠玉如意豆腐

◆潮式炸豆腐

◆绿豆芽拌豆腐

◆玉米拌豆腐

◆萝卜泥拌豆腐

◆豆腐蒸鲑鱼

◆皮蛋豆腐

◆什锦豆腐

◆芥菜叶拌豆丝

◆豆腐丝拌黄瓜

◆香菇丝拌豆腐丝

◆素烩腐竹

◆韭黄腐竹

◆青蒜豆腐干

◆毛豆蒸香干

◆鸡汁小白干

◆香干马兰头

附录:中国居民平衡膳食宝塔

……

 
 
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静静地坐在废墟上,四周的荒凉一望无际,忽然觉得,凄凉也很美
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