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青芥螺片

王朝百科·作者佚名  2010-09-05  
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材料主料：活响螺400克,青椒,红椒各适量。

调料：芥末膏,盐,味精,芥末油各适量。

制作1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。

2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。

3.原料加入调料拌制入味即可。

制作要诀响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。

 
 
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