做法：

先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后

清炒竹笋

将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

此菜出自汪颖《食物本草》。[1]

 

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