【材料】：香菇头３两
Ａ料：糖
味素
盐
胡椒粉
蛋４粒
面粉
蕃薯粉
Ｂ料：辣椒
糖
黑醋
山东白菜６两
红萝卜１两
笋丝２两
姜丝少许
金针菇２两
豆仔薯５两
香菇５朵（爆香）
Ｃ料：味素
清醋
太白粉
水
香油
香菜
【作法】：材料均切丝
１．香菇头泡软洗净水挤干压扁二次加材料Ａ顺序拌匀用中温油炸酥备用
。
２．锅热倒入２匙油加材料Ｂ顺序倒入锅中炒２分钟加适量水煮沸加作法
１和材料Ｃ勾芡拌匀洒上香菜即可。