材料主料：长江鮰鱼一条
配料：老干妈豆鼓一大勺，姜，大蒜头三瓣，青蒜苗两三根，生抽，料酒
做法1、洗净的鮰鱼切成块；
2、油锅烧热先放入姜片炸一会儿，再将鱼块倒入；
3、鱼块炒到变色，加入料酒，随后加水至淹没鱼块；
4、这一步当然是加豆豉，生抽，盐，大蒜头；
5、炖啊炖，炖到汤汁浓浓的，就可以出锅了。最后，在出锅前别忘了加入切成段的青蒜苗。[1]