梅子秋刀鱼

材料主料：秋刀鱼 1条 梅子 3粒

配料：姜 适量 酱油、日本清酒、糖 适量

做法1. 秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。

2. 秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。

3. 梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。

4. 倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。

5. 酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。

6. 煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可。[1]