纯糯米的粉加水搓成,用切细的大蒜、葱(不要绿色的的叶子,只要蒜白、葱白)、猪肉、虾肉、鱼做馅,做成圆圆的一只,如鸡蛋一般大。然后下锅煮熟,谓之落水饺。食起来清滑爽口,油而不腻。吃不完的,就用生菜叶包住再蒸熟,就成了别具风格的菜包落水饺。