材料主料：土豆1个，鸡蛋3个，烟肉丝
配料：洋葱，番茜，食盐，胡椒，橄榄油适量
做法1、将土豆去皮切丝并用水浸一会后再隔干水分，洋葱，番茜切碎，鸡蛋加食盐和番茜碎打匀。
2、用橄榄油爆香烟肉丝和洋葱碎，加入土豆丝炒熟并用食盐、胡椒调味，然后加入蛋浆，两面煎成金黄色即可。