材料： 韭菜花250克，鱼丸200克。
调料： 葱段四段，色拉油三大匙，精盐半小匙，绍酒一小匙，胡椒粉少许，红辣椒一只。
做法： ①韭菜花洗净，去除头尾的老茎及花的部分，切成段，鱼丸切成块。
②红辣椒切成段，与葱段及色拉油放入一盘内，高火爆香2分钟。
③将鱼丸、韭菜花、爆香的色拉油同放入一盘内，加精盐、绍酒、胡椒粉炒匀，加盖6分钟即可。