烹制材料南瓜、紫菜、虾皮、鸡蛋、油、姜片和盐。
烹制工艺1. 南瓜去皮去籽，洗净切厚块；紫菜用水泡发，漂洗干净；
2. 虾皮冲净；鸡蛋打入碗里搅成蛋液；
3. 将清水倒入锅里煮沸，放1汤匙油，下南瓜、虾皮和姜片，煮30分钟，再下紫菜煮5分钟，倒入蛋液搅拌均匀，煮至熟，下盐调味即可食用。
菜品功效护肝、补肾、强体。