葱爆吴郭鱼

材料

吴郭鱼1条(约60O克)

葱5棵 姜200克

红辣椒1个 大蒜3粒

调味料

A料：盐1小匙

B料：糖2小匙

黑醋、米酒各1大匙

酱油3大匙

做法

1、葱洗净，去根部，切段；姜去皮、红辣椒去蒂及籽，均洗净、切片；大蒜去皮、切末备用。

2、吴郭鱼洗净，擦干水分，表面均匀抹上A料(图1)，放入热油

锅中(图2)，煎熟至呈金黄色，捞出，沥干油分备用。

3、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜、红辣椒及大蒜爆香（图3），加入B料煮匀，再加入吴郭鱼煮至入味即可盛出(图4)。