材料黄立鲳、红尖椒片、蒜泥、蒜头、洋葱丝、柠檬片、香茅、生菜、柠檬汁、烧辣酱、鱼露、糖、盐、胡椒做法(1)黄立鲳背脊开斜刀，用蒜泥、柠檬汁、香茅、烧辣酱、鱼露、红尖椒片、糖、盐和胡椒腌渍入味。
(2)在鱼身上撒上洋葱丝、红尖椒片、蒜头和香茅。
(3)用锡纸将鱼包起，放在炭火上烤至鱼熟即可取出装盘，以柠檬片及生菜装饰。