卤笋丝
原料: 原 料：
材料：笋干150克，猪油40克。卤料：（1）红葱头末2大匙（2）盐1/4小匙，糖1大匙，蚝油3大匙，高汤6杯。
制法: （1）将笋干泡水洗去盐份，再氽烫、切段，挤干水分备用。
（2）猪油切成小块，用150度温油逼出油分，再与卤料1）一起炒香，加入卤料2）及做法1）的笋干，卤煮至熟透入味即可。