松露扣鹅肝
主料：冰块茵100克、鹅肝100克
配料：红椒片10克，兰豆10克，洋葱20克，香菜粒1克，洋葱粒2克，
青、红椒粒各2克，香葱粒2克，火腿末2克
调料：黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克
制作方法：
①冻块菌选大点的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鹅肝切2席
米厚的片。
②红椒片、兰豆清炒放盘边，洋葱煎一下放盘中，块茵和鹅肝用黄油
煎熟煎香后装盘。
⑧炒锅再上火，下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香
后加黑椒汁熬几分钟，调味加入香葱勾芡，最后把汁水淋在块菌和鹅肝上，
即可上桌。