菜 名： 皮蛋牡蛎粥
主 料： 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
做 法： 将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
药用价值： 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。