甜桃哈密瓜果酱

麦芽糖150公克

蜂蜜120公克

柠檬1又1/2个

薄荷香甜酒100cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.甜桃先去皮去核，再用果汁机打成泥状；哈密瓜去皮去籽后切成丁状。

3.将甜桃泥与哈密瓜丁一起放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁及蜂蜜用中火煮滚。

4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

6.加入薄荷香甜酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。

加入薄荷香甜酒可以使果酱的颜色较为鲜绿，同时也能添加果酱的风味。