茉莉青苹果果酱

原料/调料]

青苹果 600公克

干燥茉莉花 4公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 120公克

柠檬 1个

水 100cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.将洗净的苹果去皮去核后切成块状，再放进果汁机中加水打成泥状。

3.将打好的苹果泥放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入茉莉花，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

5.加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。