酥皮披萨

材料：

蕃茄 中6个

蒜泥 1瓣

盐 少许

胡椒 少许

九层塔 少许

作法：

热水烫蕃茄，以便剥皮，再切对半去籽。

蕃茄大致切块後，用果汁机打碎成酱。

调入蒜末、盐、胡椒及九层塔即可。

若嫌颜色不够红，可添一汤匙蕃茄糊，味道也会更浓。

附注：

可利用现成的起酥皮，每片先刷上橄榄油，再覆上另一层﹐如此重覆，可叠上三层。

刷油後，抹酱，再加上乳酪起司，放入吐司烤箱中，烤约四分钟即可 (Pizza Margherita的变形)。

至于乳酪部份，用Mozzarella最合适。