淮山腰花
原料:山药(也称淮山药)150克,猪腰25克,西芹50克。
调料:精盐1/2小匙,味精少量,葱姜汁1小匙,淀粉适量。
制法:1.猪腰洗净,一切两半,去臊腺,改刀(先从横向斜着片,注意不要切透,再竖切)成腰花,加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味;2.西芹洗净,去筋,切段;3.淮山洗净,去皮,切条;4.油六成热把腰花炒至变色,放西芹、山药,调味炒熟即可。
营养分析:猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分,具补肾健胃等保健作用,与淮山西芹同烹具滋阴补血,益精明目的功效。
功效:滋阴润燥,补肝肾,用于肾阳亏虚之糖尿病适用。