淮山腰花

原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。

调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

制法：１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；２．西芹洗净，去筋，切段；３．淮山洗净，去皮，切条；４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。