玉竹煨豆腐
原料:玉竹20克,虾仁20克,豆腐200克,菜叶(随意选用绿色菜叶)适量。
调料:精盐1/2小匙,葱姜汁各1小匙,鸡汤1/2杯,淀粉适量。
制法:1.豆腐切丁,玉竹、虾仁切丁,分别焯水待用;2.锅中放鸡汤、豆腐丁,调味,收汁装至盘中;3.另起锅加鸡汤、玉竹、虾仁、菜叶调味,用淀粉勾芡,淋在豆腐上面即可。
营养分析:玉竹含铃兰苷、铃兰苦苷及山茶酚等营养素,小量有强心作用,大量能抑制心脏病和降血糖,与豆腐等配餐具有养阴润燥,生津,清热解毒,宽中和胃的保健作用。
功效:滋阴补血,清热解毒,适用下消食用。