沙参扒鱼肚

原料：沙参20克，油发鱼肚200克，水发木耳20克，香菇20克，豆苗适量。

调料：精盐1/2小匙，鸡汤1/2杯。

制法：１．鱼肚切块，木耳撕成小朵，香菇洗净一切两半；２．沙参润软，豆苗用水烫过，捞出待用；３．锅中入油，油热放鸡汤再放入鱼肚、沙参、水发木耳、香菇，加精盐调味，烧透装至盘中，放几棵豆苗即可。

营养分析：沙参与富含胶质蛋白和矿物质,及维生素的鱼肚配餐营养更均衡，保健食疗具佳，有养阴润肺、滋补健身之功。

功效：滋阴润肺，健脾开胃，上、中消适用。