凉拌紫甘蓝
食材明细主料紫甘蓝 小半个香菜 适量制作材料照片(11张)
辅料盐
白糖
白醋
辣椒油
麻油
花椒油
蒜汁
鸡精 少许
特点口感爽脆，夏天吃吃还可以开胃。美食图片(11张)
做法1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右凉拌紫甘蓝的做法(9张)
2、香菜开水洗净，切丝
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许
5、把调料搅拌均匀
6、装盘即可食用
营养价值紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。