加州甜蜜披萨

制作材料：主料：小麦富强粉400克,小麦面粉200克

辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干60克,朗姆酒30克

调料：盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克

做法：1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；

2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；

7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；

8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。