香菇烧面筋

香菇烧面筋

原料: 原 料：

水发香菇150克，油面筋300克，毛豆50克，笋片25克，素鲜汤200克，植物油50克，生姜片25克，白糖2克，胡椒粉1克，麻油10克，酱油20克，黄酒5克，湿淀粉，精盐，味精各适量。

制法: （1）香菇洗净放在碗中，加15克植物油拌匀，生姜放在上面。

（2）炒锅上火，加素鲜汤，精盐，味精，黄酒，白糖烧沸，倒入香菇碗中，入笼中火蒸10分钟取出，去掉生姜片，毛豆下开水锅煮熟，笋片用开水焯透。

（3）油面筋切成长5厘米，宽4厘米的块。

（4）炒锅上中火，放油烧热，烹入黄酒，将香菇连汤倒入锅中，加入毛豆,，笋片，精盐，味精，酱油，胡椒粉烧沸，放入面筋焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

特点: 香菇芳香，面筋软滑，清香汁味鲜，健脑益智，健胃补气。