豆豉炒地耳
原料: 原 料：
镁地耳500克（干品100克），豆豉20克，植物油25克，泡红辣椒2个，精盐，味精，麻油各适量。
制法: （1）地耳洗净，用沸水焯一下，捞起沥干。
（2）泡红辣椒去蒂子洗净，切成指甲片。
（3）炒锅上火，放油烧至六成热，放入豆豉，辣椒片炒至出香味，放入地耳翻炒，加入精盐，味精调好口味盛盆，淋上麻油即成。
特点: 鲜辣爽口，清热收敛，益气明目，滋养强壮。