豆腐脑烧香菇
原料: 原 料：
香菇500克 豆腐脑1碗（约重250克） 精盐6克 味精2克 料酒10克 水淀粉15克 香油10克
制法: （1）将香菇去蒂，洗净沥干水。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入香菇，烹料酒，加精盐、味精略炒，再加入豆腐脑烧开，转用小火烧透入味，勾芡，淋香油，出锅菇面朝上装盘即可。
特点: 清香味厚。