科技名词定义中文名称：熏干英文名称：smoking drying定义：熏制过程中使水产品干燥的方法。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
是豆腐干，用松木屑燃烧的烟薰过，表面呈棕红色，本身除淡淡的松香味外没什么味道，切片、切条、切丁，炒吃、凉拌，都行。
在超市里蛮常见的，如果没有，其他的白味豆腐干都可以代替