科技名词定义中文名称：复原性英文名称：reconstitution capacity定义：干制品充分吸水后，能恢复到近似加工前状态的性能。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布