节瓜珧柱甫

菜名： 节瓜珧柱甫

主料： 材料：节瓜250克，珧柱4粒，干发菜1两，西兰花2两。

配料： 调味料：老抽适量、糖少许、蚝油少许、生粉半茶匙。

做法：1、节瓜去皮，切段，用汤匙挖空中央。

2、把原粒珧柱放入节瓜空心位置。

3、把节瓜珧柱甫放在清水中蒸1.5个小时。同时，灼熟干发菜及西兰花。

4、蒸熟节瓜珧柱甫后所留下来的珧柱水，可以用来做芡汁，盛起约3两份量的珧柱水，加上适量的老抽，增加芡汁色水，再加上生粉、糖、蚝油煮沸便可。把节瓜珧柱甫、发菜及西兰花在碟上排放好，吃前淋上芡汁便可。

备注：不妨挑选泰国珧柱，尤其是大约一斤有60至80个的种类，蒸熟后会胀得大些。至于节瓜则选购表面呈现光泽且较翠绿的，愈多绒毛就愈好。