番茄醉料沙司

王朝百科·作者佚名 2012-03-22

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菜系及功效：川菜，清热解毒、健脾开胃；口味：酸辣味；工艺：拌；制作材料：主料：番茄；辅料：黄瓜150克,白萝卜150克；调料：辣椒粉,大葱,香醋,盐,胡椒粉,芥末,大蒜（白皮）,番茄沙司。

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番茄醉料沙司制作材料主料：番茄(1500克)

辅料：黄瓜(150克) 白萝卜(150克)

调料：辣椒粉(3克) 大葱(20克) 香醋(150克) 盐(5克)胡椒粉(5克) 芥末(5克) 大蒜(20克)番茄沙司(15克)

类别：四川菜健脾开胃调理清热解毒调理减肥瘦身调理养颜美容调理

番茄醉料沙司制作工艺1. 将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；

2. 将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；

3. 将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；

4. 将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。

番茄醉料沙司食谱营养番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

番茄醉料沙司食谱相克番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

番茄醉料沙司健康提示因黄瓜中也含有维生素C分解酶，又因番茄、白萝卜中维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和黄瓜同食就会使维生素C破坏，

当黄瓜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用是，添加一些食用醋，维生素C分解酶的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降低至最低程度。[1]

又一做法工艺：拌

类别：四川菜养颜美容调理减肥瘦身调理清热解毒调理健脾开胃调理

主料：番茄 1500克

辅料：黄瓜 150克白萝卜 150克

调料：辣椒粉3克大葱20克香醋150克盐5克胡椒粉5克芥末5克大蒜20克番茄沙司15克各适量