党参涮猪脑

【配方】党参10克，猪脑 400克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，料酒4毫升，姜5克，葱10克，上汤适量。

【制作】

1．将党参泡软，切成2厘米长的段；猪脑洗净切成块；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

2.将锅内加人上汤，置中火上，下人姜、葱及料酒，烧沸，加人党参、盐、味精及胡椒粉调匀，再次浇沸。

3.将猪脑用筷子夹住，下人锅内慢慢测熟即可。

【食法】每周1到2次

【功效】补中益气，益胃生津；适用于中气不足，咽干，胃虚弱等症。