参芪拔羊腰
【配方】党参15克,黄茂20克,羊腰500克,白糖50克,盐少许,植物油500毫升(实耗50毫升),湿豆粉适量。
【制作】
1.将党参、黄蔑洗净,切碎,用少量水,煎煮2次,留取药液:羊腰切成3厘米见方的块,用用药液调和豆粉,加人盐挂浆。
2.将锅置火上,烧热,加人植物油,烧六成热时,下人挂了浆的羊腰,炸成金黄色,捞出沥干油分。锅内油倒出,留少量植物油,烧热,加人白糖熬成有丝状,再下入炸好的羊腰,令糖汁挂在羊腰上,并有丝状即成。
3.装盘、装饰上桌。
【食法】每周1-2次。
【功效】补气血,益腰肾;适用于气血不足,肾虚腰痛,腰膝无力等症。