金针肉卷

原料：

金针 1/2杯

猪肉片 4两

秋葵 10根

(1)酱油 1大匙

糖 1/3大匙

胡椒粉 1小匙

太白粉 1大匙

(2)盐 适量

做法：

(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟，再将水份沥干备用，秋葵切去蒂头硬处。

(2)将调味料(1)与肉片拌均匀，腌渍10分钟备用。

(3)煮沸水并加入少许盐后，放入秋葵、金针汆烫约2分钟，捞起冲冷水，待凉后备用。

(4)取一肉片铺平，放入金针5支、秋葵1根，卷起拉紧，固定开口，并将开口朝下，依序做好。

(5)用平底锅预热，加入少许油，排入金针肉卷，注意开口要朝下，用中火煎熟肉卷两面，煎至金黄色即可盛起放入盘中食用。