梅酱排骨

小排骨600公克

葱 2根

姜 3片

青梅果酱 80公克

酒 4大匙

冰糖 20公克

酱油 4大匙

水 适量

制作：

1.葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫以去除血水。

2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香後即可取出，接著再倒出锅中多馀的油。

3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入酱油略煮至排骨上色，最後放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮磙，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。