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翡翠皮蛋羹

王朝百科·作者佚名  2009-12-12  
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菠菜 2两

蛋白 1个

皮蛋 1个

红萝蔔 3片

蛋豆腐 1/2块

高汤 1杯

盐 少许

白胡椒粉 少许

太白粉水 3大匙

玉米粉 1大匙

制作：

(1)皮蛋、红萝蔔及蛋豆腐切小丁备用。

(2)将菠菜、蛋白、玉米粉用果汁机打散成菠菜汁。

(3)将菠菜汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成菠菜粒後捞起备用。

(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，加入调味料调味及勾芡，淋上鸡油即可。

 
 
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