蔬菜蛋饼

蛋饼皮 1张

蛋 1个

豌豆婴 10公克

绿豆芽 10公克

柳松菇 10公克

盐 1小匙

橄榄油 1/2小匙

酱油膏 适量

制作：

1.绿豆芽、豌豆婴、柳松菇洗净以沸水汆烫後随即捞起，冲冷水放凉，并用纸巾吸干水份後；蛋加入盐打散成蛋液备用。

2.取平锅不沾锅加热，让橄榄油沾满平底锅，转小火，慢慢倒入蛋液使其布满整个平底锅面，等蛋液固定成型时，放入蛋饼皮煎熟，再将作法1的材料铺在蛋饼皮上，用铲子将蛋皮翻折成4折，翻面稍煎一下，起锅後切成4段，食用前淋上少许酱油膏即可。