日式煎蛋卷

蛋 3个

柴鱼味精1大匙

细砂糖 1小匙

酱油 1大匙

制作：

(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。

(2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。

(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。

(4)直到蛋液平均佈满锅底就可以了。

(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅後方的蛋液煎熟。

(6)等到後方的蛋煎熟了，再将锅子往後倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收乾後离火。

(7)利用筷子辅助将蛋捲起，一开始捲时要一定要紧密才不会散开。

(8)捲到最後时，稍微压住使蛋捲定型即可。