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泡菜炒面

王朝百科·作者佚名  2009-12-12  
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臭豆腐专用泡菜 1/2杯

葱 1支

猪肉丝 1/4杯

黑木耳 1朵

阳春面 1/2斤

酱油 1/2大匙

白胡椒粉 1小匙

香油 1/3大匙

制作:

(1)将葱、黑木耳洗净,葱切段、黑木耳切丝备用,泡菜如果太大,可以略切成较小片状。

(2)备1锅水加热至沸腾,将阳春面放入锅中煮熟後捞起,浸泡於冷水中冷却之後捞起沥乾备用。

(3)起油锅,放入葱段爆香成金黄色,再放入猪肉丝炒至八分熟时,将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀,最後加入调味料炒匀入味,至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。

将阳春面改用油面,猪肉丝事先煮熟,即可凉拌做为凉拌泡菜面,适合夏天食慾不振时食用。

 
 
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