串酥卷

胡萝蔔条 12条

四季豆 6条

猪血糕(6x6cm) 1块

饺子皮 10张

盐 2小匙

甜辣酱 适量

制作：

1. 将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用；四季豆切成2段备用。

2. 取锅煮水至沸腾时加盐，再将胡萝蔔丝、四季豆汆烫约3～5分钟後捞起，以冷水沖泡1分钟捞起沥乾备用。

3. 取1片饺子皮包入猪血糕条及作法2的胡萝蔔丝、四季豆各一条，捲起沾水黏合固定，依序包好，三个为一串以竹籤串起固定。

4. 取锅倒入约1/3锅的油量，当油烧热後(约120℃)放入作法3中串好的饺子捲，炸至饺子皮表面呈现金黄色时，捞起沥乾油份，沾甜辣酱即可食用。