蒸香辣豆腐羹

概述菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：蒸

制作材料主料：豆腐(北)350克

辅料：泡椒20克

调料：盐3克,鸡精3克,白砂糖5克,醋15克,蚝油20克,香油10克,植物油15克,桂皮2克,香叶3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）2克,香菜10克

制作方法1. 将桂皮和香叶用水浸泡片刻备用；

2. 粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油、以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用；

3. 香菜、葱切小段；

4. 泡椒切圈；

5. 将豆腐切成大块放入盘内，倒入打好的汁，淋少许香油入蒸锅蒸15-20分钟；

6. 取出撒上香菜，葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。