青椒炒毛豆

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：生炒

制作材料主料：毛豆500克,青椒120克

辅料：腌芥菜头50克

调料：色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克

制作方法1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；

2. 青椒去籽切成丁状；

3. 盐渍大头菜切细；

4. 把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味；

5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用。

制作要诀芥菜头又称大头菜。