果子狸煲

主料果子狸 800克

辅料香菇（鲜） 20克 火腿 120克 荸荠 50克

调料姜 40克 陈皮 5克 白酒 8克 盐 5克 各适量

类别私家菜 补虚养身调理 补气调理 营养不良调理

食物做法1.刮净果子狸肉皮上余毛，洗净斩件，放入沸水内稍煳即捞起候用；

2.香菇浸开，去蒂；

3.火腿斩件，姜切碎；

4.马蹄肉（荸荠）切片；

5.起油锅，放入姜，火腿，果子猪肉爆香，洒下烧酒，倾下一汤碗半清水，加入香菇和各配料，调适味后，倒入瓦缸内煲之，直至果子狸肉已熟时，就可原煲上席了。[1]