虾米烧魔芋

原料列表天然魔芋食品 500.0g

韭菜 100.0g

姜 10.0g

虾米 20.0g

枸杞子 10.0g

精盐 5.0g

鸡精 5.0g

芝麻油 20.0g

胡椒粉 5.0g

详细介绍魔芋切1厘米大小的丁（又软又滑，不太容易切哦，切小一点比较容易入味），先用水（最好用茶水的）焯过，去掉那投子石灰水的味道，也增加茶香。捞出来，沥干水份。

韭菜洗净后，切1厘米长的小段。姜1-2片，切丝。

虾米1汤匙，洗一洗，加水泡透后沥干水份。杞子十颗左右，用水洗洗干净。

烧锅下油，小火，加姜丝、虾米，爆香出味，转大火，加入可以淹过魔芋的鸡汤（没有就加清水和鸡精），适量的盐（虾米有少许咸味，要酌量，尝一下），倒入焯过水的魔芋，用中火煮开，小火焖约十分钟，等魔芋变浅色时，加入韭菜段，杞子、胡椒粉，韭菜煮熟，淋少许麻油即可。

魔芋烧久一点会比较入味。韭菜不要太早放入，以免失去香味，也不清爽。很鲜香的味道，清淡爽口，可当主食来吃[1]。