豆瓣豆腐

做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：豆瓣味工艺：焖

制作材料主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)100克

调料：蚝油15克,甜面酱5克,豆瓣辣酱15克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克

制作方法1. 豆腐切丁；

2. 姜、蒜、葱均切成粒状；

3. 油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；

4. 勾芡，撒下葱粒即可。

制作要诀只要加上麻辣粉，就变成四川的招牌菜麻婆豆腐了。