外婆乡村鸡

主料乌骨鸡 500克

辅料竹笋 50克

调料植物油 35克 辣椒酱 15克 白砂糖 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花椒 3克 盐 3克 味精 2克 大蒜 5克 姜 2克 泡椒 10克 香菜 15克 各适量

类别贫血调理 骨质疏松调理 私家菜 老人食谱 小儿佝偻病调理

食物做法1. 将乌鸡宰杀去毛、杂质，洗净剁成小块，加入料酒、胡椒粉拌匀；

2. 竹笋洗净切成长段；

3. 香菜择洗干净切细末；

4. 姜去皮切片，

5. 炒锅注油烧至七成热，放入鸡块煸炒断生，下入蒜头、姜片、泡椒炒香，加青花椒粒、辣椒酱煸炒至水稍干；

6. 放入料酒、鲜汤、竹笋烧开，撒入精盐、味精、白糖，小火烧10分钟，撒香菜末即可[1]。